Hongkongská bubble vafle

Hongkongská bubble vafle

Nový dezertový hype probublal už i do Čech

Kateřina Obrazová
KategorieJídlo

Zapomeňte chvíli na donuty a cronuty a zbystřete! Ve městě je nový dezert, který k nám doputoval až z Hong Kongu. Říká se mu bubble nebo také egg vafle a jeho receptura a hlavně náplně zaručeně zamávají s hladinou cukru ve vaší krvi.

Co s vejci, která mají nakřáplou skořápku? V ideálním případě je hned vrazit do nějakého receptu. Tak nějak se začala psát historie egg vafle na hongkongských tržištích z kraje padesátých let minulého století. Trhovcům bylo líto vyhazovat vejce s porušenou skořápkou, a tak našli způsob, jak je přímo na místě zužitkovat. Vymysleli vejcovitou litinovou pánev, jednoduchou směs na těsto a už to bublalo. Ke klasické receptuře se přidal tuning v podobě náplní, polev, krémů, ořechů, křupiva, zmrzlin, ovoce a dalších nekonečně přísad a bubble vafle se brzy stala oblíbenou street food pochoutkou nejen v Asii.

V našich krajích můžete bubble vafli vyzkoušet třeba ve Sweetmama, nové cukrárně Grand Kitchen Centra Chodov. Můžete tu ochutnat mnoho variant vafle a na jednu z nich vás nyní zveme naším receptem – Rocher Bubble Waffle.

Vaflové těsto:

  • hladká mouka 800 g 

  • vejce 8 ks 

  • tapiokový škrob 16 g 

  • kypřící prášek 24 g 

  • kondenzované mléko 80 ml 

  • cukr 320 g 

  • pudinkový prášek - vanilka 80 g 

  • voda 600 ml (nejdřív přilít méně, potom doplnit) 

  • olej 40 g 


Postup:

  • všechny ingredience smícháme dohromady 

  • necháme míchat ve stroji, aby v těstě nebyly hrudky 

  • poté nechat 1,5 hodiny v lednici

  • pečeme na speciální vejcovité pánvi

Náplň:

  • vafli pomažeme Nutellou (1x nabereme nožem) 

  • srolujeme a dáme do kornoutku 

  • naplníme šlehačkou / zmrzlinou 

  • posypeme dvěma čajovými lžičkami nasekaných lískových 

  • oříšků
  • Rocher kuličky rozpůlit a dát navrch šlehačky 

  • polít čokoládovým sirupem 


Sleva 20%

Staň se členem věrnostního programu Centra Chodov a získej 20% slevu na všechny nezlevněné produkty v Nike Store

Více o obchodu

Sleva platí jen pro členy věrnostního programu. V případě, že jimi nejste, stáhněte si naši aplikaci.

Stáhnout aplikaci Přidat se online